Ne naștem egali dar creștem diferit.
Ca toate lucrurile mărunte cu care mamele încearcă să iasă în evidență, copilul nostru mai mic a acceptat mai întâi spanacul, înaintea brânzei și iaurtului. De fapt brânza și iaurtul au fost introduse treptat, în cantități mici, peste porțiile de mămăligă cu spanac. Poate părea greu ca o rețetă clasică, simplă, rapidă, nu e acceptată fără minunatul spanac, nici la cei cinci ani și jumătate.
Deși bogat în vitamine (Vitamina A, Vitamina C, Vitamina K), acid folic, FIER și calciu, foarte importante pentru dezvoltarea sănătoasă a copiilor, spanacul convențional este de ani buni în topul legumelor cu exces de substanțe chimice, dăunătoare sănătății. Recomandarea mea este, ca măcar copiilor să le oferiți doar spanac ecologic.
Dar iată rețeta noastră de mămăligă cu brânză și spanac, care nu durează mai mult de 15-20 minute.
Ingrediente pentru 4 porții:
- 200g mălai organic (cel mai des folosim de la PRONAT)
- 1000 ml apă
- o linguriță sare de mare
- 1 linguriță ulei de gătit ecologic ( folosesc pe cel de la DM )
- ECO Spanac cu smântână congelat 400grame. Noi îl achiziționam de la BIOCORNER
- 300 grame brânză telemea ecologică LaDORNA sau NAPOLACT
- 500ml iaurt ecologic . (Apreciez și susțin prin orice mijloc economia românească dar prefer să cumpăr iaurt la borcan din sticlă.)
Pentru mămăligă, pun la fiert apa cu sarea și uleiul. Când apa ajunge la temperatura de fierbere, adaug treptat mălaiul si amestec. Las la fiert și amestec la fiecare 3-4 minute, timp de 15 minute.
Spanacul cu smântână, îl dezgheț la foc mic, timp de 3-4 minute, cu 2 linguri de apă.
Brânza telemea o tai cubulețe de aproximativ 1cm și adaug peste iaurt într-un strat generos.
Cină cu bucurie!
