Omletă vegană din mei – în topul celor mai gustoase
Proprietățile meiului îl plasează printre cerealele minune și era folosit intens în bucătăria străbunicilor noștri. Conform USDA FoodData Central, nu doar că este una din cele mai alcaline cereale dar consumul meiului ne aduce:
-un aport important din complexul de vitamina B (B1 – care întărește activitatea mentală, coordonarea, depresia și ajută la stările de oboseală, B9 – previne anemia și îmbunătățește starea pielii, B6 – un real ajutor pentru sistemul nervos, B2 – promovează activitatea de oxigenare intercelulară, regenerarea țesuturilor).
– este o sursă naturală de fosfor, un mineral esențial în formarea și dezvoltarea oaselor și a dinților;
– promovează o bună memorie și performanță intelectuală;
– conține acizi grași, fier (care prevenie anemia și oboseala), zinc, iod și vitamina E.
Dacă n-ați încercat până acum meiul , vă propun o rețetă delicioasă și foarte ușor de integrat în meniul vegan, în perioadele de post sau oricând vreți să obțineți un subsitut de ou.
Avem nevoie de următoarele ingrediente, pentru 2 persoane:
- 100 grame de mei ecologic,
- 1 ceapă mică,
- un vârf de cuțit de sare de Himalaya și
- 1 lingură de ulei de gătit ecologic (eu îl folosesc pe cel de la DM)
Mod de preparare:
- Spălați bine meiul sub jet de apă rece.
- Puneți-l la fiert împreună cu 3 părți de apă. (La 1 ceșcuță de mei se pun 3 ceșcuțe de apă).Fierbeți timp de 15-20 minute, la foc mic, până când lichidul este absorbit.
- Curățați și tocați ceapa foarte fin.
- În ultimile 5 minute puneți sarea și ceapa tocată, amestecând bine compoziția, zdrobind pe cât posibil boabele de mei.
- Încălziți o tigaie antiaderentă cu ulei, puneți meiul fiert și formați o omletă.
- Coaceți la foc mic omleta pe ambele părți, timp de 2-3 minute.
- Serviți alături de o salată sau un avocado.
Să ne fie cu folos!
