Cartofi țărănești cu fulgi de drojdie inactivă
Tradiție, obișnuință sau doar simplitate și gust, cartofii sunt nelipsiți din meniul nostru săptămânal. Îi gătesc în ciorbe, tocănițe și foarte des la cuptor sub diverse forme. Deși conținutul de amidon poate fi un element care să ne dea de gândit, nu trebuie să uităm nici beneficiile consumului de cartofi.
Un cartof de mărime medie conține: “2% din necesarul zilnic de calciu, 51% din cel de vitamina C, 9% din cel de fier, 30% din cel de vitamina B6, 12% din cel de magneziu si 25% din cel de potasiu. Cartofii ofera si fosfor, niacina, acid folic si zinc” conform specialiștilor nuțriționiști- sursa pagina Medlife.
Atunci când îi gătesc la cuptor folosesc drojdie nutrițională, un supliment excelent pentru echilibrarea alimentelor bogate în carbohidrați. Din punct de vedere nutrițional, fulgii de drojdie inactivă sunt o sursă de proteină completă, având peste 55% proteine de calitate și un complex de vitamina B și minerale. Conținutul mare de vitamina B ajută la menținerea unui nivel echilibrat de stres, asigură o piele sănătoase și ajută oraganismul în prevenția diverselor boli, precum cancerul de pancreas.
Pe lângă îmbogățirea aromei, fulgii de drojdie sunt folosiți și ca înlocuitor al produselor lactate, avand gust de parmezan. Noi îi folosim în preparate calde precum: paste, cartofi, ciuperci, dovlecei la grătar dar și în sosuri sau direct în salate.
Mai jos rețeta noastră rapidă de cartofi țărănești, super ușor și rapid, ca tot ce gătesc.
INGREDIENTE (4 persoane: 2 adulți și 2 copii)
1.2 kg cartofi ecologici
3 linguri ulei de gătit (BRATOIL – de la DM folosim noi)
3 linguri fulgi de drojdie inactivă ecologică
1 lingură rozmarin uscat sau câteva crenguțe în varianta verde
1 linguriță usturoi pudră ecologic
1 linguriță sare roz sau neagră de Himalaya*
*Dacă treceți peste mirosul inițial de sulf, sarea neagră este bogată în minerale, fiind considerată și cea mai sănătoasă dintre toate tipurile de sare.
MOD DE PREPARARE
Preîncălzim cuptorul pe funcția grătar, la 250 grade.
Se spală cartofii, se curăță de coajă doar dacă sunt vechi.
Îi tăiem în fâșii lungi și groase.
Îi punem într-un bol și îi amestecăm cu uleiul, fulgii de drojdie, rozmarinul, usturoiul pudră și sarea.
Într-o tavă punem o foaie de copt și îi aranjăm unul câte unul.
Punem tava în cuptor, pe linia din mijloc, pentru 20-25 minute, amestecând la interval de 7-10 minute.
Cu o salată de rucola, spanac sau orice mix de verdețuri, va fi o cină rapidă și gustoasă.
